El INDEC habla de promedios. Pero la inflación que sentís vos no es un promedio: es la zanahoria que subió 13,64% en quince días, el pan fresco que aumentó 7,84% y la canasta que acumula 17,81% en lo que va de 2026. Consumidores Libres relevó los precios en supermercados y comercios barriales de la Ciudad de Buenos Aires en la primera quincena de junio. El resultado no es una abstracción estadística: es lo que pagaste esta semana en la verdulería.
Los alimentos que más subieron en la primera quincena de junio
Las frutas y verduras lideraron los aumentos, con una suba promedio del 4,09% en solo quince días:
- Zanahoria: +13,64%
- Tomate perita: +9,38%
- Berenjena: +5,88%
- Papa negra: +5,56%
- Acelga: +5%
En la sección almacén, el pan fresco encabezó la lista:
- Pan fresco: +7,84%
- Aceite de girasol: +2,08%
- Harina de trigo: +0,42%
- Leche entera fortificada: +0,31%
Los que menos subieron fueron las carnes: apenas 0,39% en la quincena. La manzana fue uno de los pocos productos que bajó de precio: -1,89%.
El acumulado que sí tenés que leer
En lo que va de 2026, la canasta básica de alimentos acumula un 17,81% de aumento según el relevamiento de Consumidores Libres publicado en Perfil. Traducido a plata: si en enero gastabas $100.000 por mes en alimentos, hoy ese mismo nivel de consumo te cuesta cerca de $118.000. Y si tus ingresos no crecieron al mismo ritmo —que para la mayoría no lo hicieron— la diferencia la estás absorbiendo vos. Con menos comida, con peor calidad o saliendo de otra parte del presupuesto familiar.
Los datos del INDEC de mayo mostraron una inflación mensual general del 2,8%. Pero en frutas y verduras la variación fue muy superior. El promedio oculta picos que para los hogares de menores ingresos son directamente inasequibles.
Por qué suben frutas y verduras en junio
El inicio del invierno reduce la oferta de hortalizas de verano y aumenta los costos de flete y almacenamiento en origen. No es una excusa: es la mecánica del mercado que siempre paga el consumidor. Pero eso no significa que tengás que pagarlo sin herramientas concretas.
Lo que podés hacer ahora mismo:
- Feria o verdulería barrial: en general, entre 15% y 30% más barata que las cadenas de supermercados para frutas y verduras. No necesitás comprar todo en el mismo lugar.
- Productos de temporada: en invierno, brócoli, coliflor, espinaca y zapallo son más baratos que los que están fuera de estación. Armá el menú en función de lo que el mercado ofrece a mejor precio.
- La carne subió solo 0,39%: no la reemplaces innecesariamente por otras proteínas pensando que “buscás algo más económico”. Este mes, las carnes son relativamente estables.
- Reintegros y cuotas: si pagás con tarjeta de débito o billetera virtual en supermercados, fijate si hay programas activos de devolución de IVA o reintegros por banco.
- Precio exhibido vs. precio cobrado: si en la caja te cobran más que lo que marcaba la góndola, la ley te obliga a aplicar el precio más bajo exhibido. Exigilo o denuncialo en Defensa del Consumidor.
La inflación que las estadísticas no miden
Hay un fenómeno que los relevamientos de precios no capturan bien: la shrinkflation, o inflación encubierta. Es cuando el producto mantiene el precio pero achica el envase. El paquete de galletitas que tenía 300 gramos ahora tiene 250. La botella de jugo que era de un litro ahora es de 900 ml. El precio no subió, pero por el mismo dinero recibís menos. Si notás esto en un producto, tomá foto de la etiqueta y del precio: es publicidad engañosa y podés denunciarlo ante la Dirección de Defensa del Consumidor de tu provincia.
Fuente: Perfil / Consumidores Libres.
La inflación en alimentos no es un número para leer y cerrar la pestaña. Es la diferencia entre comer bien o mal, entre llegar o no llegar a fin de mes. Si tenés casos de precios que difieren de lo exhibido, o productos que achicaron el envase sin avisar, escribime.
